Frecuencia de decomisos de hígado por fasciola hepática en los bovinos beneficiados en un matadero de Chorrillos durante el periodo 2014 - 2015. María Edith Chávez Aguilar

Tesis para optar el Título Profesional de Médico Veterinario y Zootecnista

Tesis (M.V.Z) -- Universidad Científica del Sur, Facultad de Ciencias Veterinarias y Biológicas, Carrera de Medicina Veterinaria y Zootecnia , 2016

la imprtancia del decomiso de hígados en los mataderos es una realidad del faenado de bovinos que se observa de en la inspección post morten de los mataderos como en el matadero de Chorrillos donde se desarrolló la presente investigación. El hígado es uno de los órganos predilectos por el parásito Fasciola hepática lo que provoca su decomiso. La presente investigación tiene como objetivo: determinar la frecuencia de hígados decomisados por la Fasciola hepática en los registros de los bovinos beneficiados de un matadero de Chorrillos en el periodo de agosto 2014 a julio 2015. La investigación de enfoque cuantitativo, es de alcance descriptivo, con diseño retrospectivo y de corte transversal. Así mismo la muestra fue de tipo no probabilístico, toda vez que se tomaron los registros de todos los animales beneficiados con hígados decomisados, la cual estuvo constituida por 1535 registros de bovinos. Para el análisis estadístico de las variables se utilizó la estadística descriptiva, utilizandose tablas de contingencia, cuadros y figuras proporcionales. Los datos recogidos se agruparon mediante la contrucción de tablas de frecuencias y expresándose mediante porcentajes y gráficos representativos. En respuesta al objetivo principal de la investigación, la conclusión general que se obtiene de la revición de las fichas bibliográficas es que en el periodo de agosto 2014 a julio 2015, en total se registraron 10,014 bovinos faenados y se decomisaron 1,535 hígados infestados por fasciola hepática, lo que representa el 8.33%. Por otro lado se observa que el porcentaje de decomisos de hígado fue bajo en los meses de agosto, octubre, marzo, abril y mayo, en un promedio de 8.31%.