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Ficha bibliografica

Código: 664.001 579/C29/1991 [UCSUR]
Ubicación:
Autor Personal:Carvajal Carranza, Guy
TítuloMicrobiología de alimentos marinos
Ciudad: Lima
Editorial: CONCYTEC
Año: 1991
Descripción:164 p. ilus.
Términos Locales:MICROBIOLOGÍA;
MICROBIOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS;
ALIMENTOS MARINOS;
INDUSTRIA ALIMENTARIA;
Encabezados Geográficos:

Código: 664.001 579/C29/1991 [UCSUR]
100:Carvajal Carranza, Guy
245Microbiología de alimentos marinos
245c:Guy Carvajal Carranza, María Ayala Galdós, Susana Sirvas Cornejo
260:Lima: CONCYTEC: 1991:
300:164 p. ilus.
653MICROBIOLOGÍA; MICROBIOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS; ALIMENTOS MARINOS; INDUSTRIA ALIMENTARIA

Carvajal Carranza, Guy. Microbiología de alimentos marinos. --Lima: CONCYTEC: 1991. # Ingreso:N008268

   164 p. ilus..

1. Protocolos de análisis -- 2. Microorganismos psicrófilos -- 3. Flora bacteriana del pescado y mariscos -- 4. Bacterias indicadoras de contaminación fecal -- 5. Bacterias patógenas aerobias -- 6. Bacterias patógenas aerobias - anaerobias facultativas -- 7. Bacterias patógenas propias de alimentos marinos -- 8. Detección rápida e identificación de V. Choleare en aguas -- 9. Bacterias patógenas anaerobias: Clostridium -- 10. Virosis transmitidas por alimentos marinos -- 11. Hongos y levaduras en alimentos marinos -- 12. Gérmenes halófilos -- 13. Microbiología de las conservas -- 14. Análisis microbiológico que alteran las conservas -- 15. Control higiénico sanitario en plantas -- 16. Métodos rápidos para el análisis microbiológico de alimentos -- 17. Detección de mutágenos en productos pesqueros -- 18. Intoxicaciones de alimentos marinos -- 19. Método microbiológico para evaluación nutricional de alimentos.

Número Ingreso Código Base de Datos Ubicación Tipo # Ej. Status Devolución Reserva
N008268 664.001 579/C29/1991  UCSUR  Original 1Disponible  
N008269 664.001 579/C29/1991  UCSUR Disponible Copia 2Disponible  

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